Coca de recapte

De niños, pasábamos el verano en el pueblo en casa de la abuela Carmina. Los días eran largos y por las tardes nos divertíamos cogiendo zapateros y arrancándoles las alas; luego los dejábamos en el césped y al final de la tarde contábamos a ver quién había ganado. Recuerdo que los de color rojo puntuaban … Continúa leyendo Coca de recapte

Croquetas

Croquetas caseras Hay algo mágico cuando hacemos algo con las manos. Y sin embargo cada vez hacemos menos cosas con las manos. Cada vez está todo más mecanizado y la acción directa de las personas sobre el proceso de producción es cada vez menor, cada vez más prescindible. La mecanización garantiza la homogeneidad en el … Continúa leyendo Croquetas

Torrijas

En nuestro imaginario, las torrijas nos remiten a épocas pretéritas, a tiempos en los que la tradición y la identidad colectiva nos invitaban a sentarnos alrededor de una mesa a compartir momentos, a compartir tiempo, y celebrar la supervivencia del grupo un año más. Torrijas caseras Algo que tenemos en común las distintas especies con … Continúa leyendo Torrijas

Migas

En la ciudad deshabitada los árboles crecen en cualquier lugar y los arriates desaparecieron bajo la hierba hace mucho tiempo. Los gatos no se esconden y los escarabajos no mueren pisados. La ciudad deshabitada no es geométrica ni previsible, la lluvia es transparente y se ve el cielo. Migas No hay avenidas ni relojes y … Continúa leyendo Migas

Pollo al curry

En alguna receta hemos destacado que cuando guisamos pollo, siempre que nos es posible, utilizamos pollo de campo. Y no es solo por el sabor. Es sobre todo por la calidad de su tiempo de vida. Pollo al curry Nosotros, que conocemos la libertad, somos incapaces de concebir una vida enjaulados. También es probable que … Continúa leyendo Pollo al curry

Tagarninas esparragás

Tagarninas esparragás Hay alimentos con los que no podemos evitar preguntarnos cómo se han incorporado a nuestra dieta, y las tagarninas es uno de ellos. ¿A quién se le ocurriría comer por primera vez tagarninas? Un tallo nada atractivo, recio y con un aspecto que parece que incluso podría pinchar… La verdad es que sorprende … Continúa leyendo Tagarninas esparragás

Hummus

Aunque era uno de sus platos estrella, Fátima nunca imaginó que su hummus llegaría tan lejos. Había cocido los garbanzos la noche anterior para poder acabarlo rápido. Era martes, había mercadillo en el pueblo y quería comprar ropa para los niños porque la mayoría se les había vuelto a quedar pequeña, así que se levantó … Continúa leyendo Hummus

Tarta de galletas y chocolate

Vivimos volcados hacia el futuro. Tendemos a proyectar deseos y esperanzas en el próximo fin de semana, en las próximas vacaciones, en el año próximo… Y con ello, en cierto sentido, dejamos escapar el presente, la irrepetible coincidencia del aquí y ahora. Sienta bien detenerse a veces y dar un pasito al lado para observar … Continúa leyendo Tarta de galletas y chocolate

El pisto de Pedro

El primer día de su jubilación Pedro se retiró a vivir al pueblo de sus abuelos. Ya no vivía casi nadie en él y por muy poco dinero había comprado una casa con un terrenito en el que se preparó un huerto al que dedicaría su tiempo al jubilarse. Pedro era un urbanita y aunque … Continúa leyendo El pisto de Pedro

Batatas en almíbar

Boniatos en almíbar Muy nerviosa, frente a la ventana de la cocina, Fina no paraba de mirar esa tarde hacia fuera esperando que su hermano apareciera de un momento a otro. La guerra había terminado y Gaspar regresaba del frente; había pensado en huir a Francia, exiliarse, pero optó por volver confiando en que poco … Continúa leyendo Batatas en almíbar