Falafel

Del falafel enamora el sabor, el nombre y la forma, esa esfera imperfecta que encierra dentro de sí una fusión de sabores desconocida hasta que se abre. Ese misterio es algo que comparten todas las esferas, un universo secreto en su interior. Falafel Una esfera nos seduce por lo desconocido que contiene, pero también por … Continúa leyendo Falafel

Albóndigas en salsa castellana

Hay guisos que inevitablemente nos remiten a la infancia y uno de ellos son las albóndigas. Por ello, con esta receta, no buscamos que intentéis imitar las albóndigas que se hacían en vuestra casa -algo que a estas alturas seguro que ya habéis comprobado que es del todo imposible-, sino todo lo contrario: nos gustaría … Continúa leyendo Albóndigas en salsa castellana

Pan integral de espelta y centeno

Pan integral de espelta y centeno ¿Alguna vez habéis tenido en vuestros brazos a un perrillo recién nacido que acaban de separar de su madre? ¿Habéis visto cómo tiembla? ¿Y el miedo con el que mira? Ese perrillo representa perfectamente la sensación de incertidumbre ante el futuro. ¿Qué va a ocurrir? ¿Qué va a pasar? … Continúa leyendo Pan integral de espelta y centeno