Noodles con tofu y verduras salteadas

David Bennet fue trasplantado de corazón el 7 de enero de 2022 en el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Cuando los médicos le informaron de que el trasplante sería inminente, David no tuvo vértigo ante la probabilidad de morir. Era una operación experimental y sabía que su tiempo, día más, horas menos, estaba … Continúa leyendo Noodles con tofu y verduras salteadas

Taboulé

Una vez al año Elías se tomaba dos semanas de vacaciones para tener un “apagón informativo” y durante ese periodo no leía, escuchaba ni veía ninguna noticia. Nada de radio, internet, televisión o medios que le hicieran llegar relatos de un exterior que acababa apagándose. El discurso del mundo y su transcurrir se construían así … Continúa leyendo Taboulé

Falso tomate frito con huevo (receta india)

El restaurante ‘Enoteca María’, en Nueva York, se caracteriza por no tener cocinero. Precisamos: se caracteriza por no tener un chef y una carta fija de platos, sino que contrata para su cocina a ‘abuelas’ y cada día una abuela elabora un plato típico de su gastronomía, por lo que al sentarte a la mesa … Continúa leyendo Falso tomate frito con huevo (receta india)

Coca de recapte

De niños, pasábamos el verano en el pueblo en casa de la abuela Carmina. Los días eran largos y por las tardes nos divertíamos cogiendo zapateros y arrancándoles las alas; luego los dejábamos en el césped y al final de la tarde contábamos a ver quién había ganado. Recuerdo que los de color rojo puntuaban … Continúa leyendo Coca de recapte

Pollo con almendras

A Adriana le gustaba imaginar cómo serían las ciudades que visitaba cuando ya no estuvieran habitadas. Cómo sería París con la Torre Eiffel más esquelética que nunca, con sus escaleras vacías y los ascensores detenidos en algún piso de forma aleatoria, sin miradas asombradas en los museos y el silencio, como una cúpula que se … Continúa leyendo Pollo con almendras

Encurtidos caseros

Nuestros encurtidos Nuestro amigo Mohamed nos descubrió que hay un mundo en los picantes, que las especias no son como las venden y un universo, el de los encurtidos caseros. Con lo fácil que es comprarlos en el supermercado, es raro encontrar quien haga sus propios encurtidos hoy en día, pero nos hemos dado cuenta … Continúa leyendo Encurtidos caseros

Croquetas

Croquetas caseras Hay algo mágico cuando hacemos algo con las manos. Y sin embargo cada vez hacemos menos cosas con las manos. Cada vez está todo más mecanizado y la acción directa de las personas sobre el proceso de producción es cada vez menor, cada vez más prescindible. La mecanización garantiza la homogeneidad en el … Continúa leyendo Croquetas

Bizcocho de manzana y nueces

Bizcocho de manzana y nueces Os proponemos una receta dulce y económica: un bizcocho de manzana y nueces. Y también un juego: intentar calcular el precio exacto de los ingredientes (el precio en la frutería o en el super) y también su precio justo (entiéndase por justo la segunda acepción de este adjetivo en el … Continúa leyendo Bizcocho de manzana y nueces

Trinxat

El círculo tiene algo mágico, hipnótico. Quizás sea porque no tiene principio ni fin, o porque recoge en su interior algo tan intangible como el vacío. Quizás porque puede girar eternamente sin que se perciba su movimiento. Nuestro Trinxat Quizás por ello las esferas de los relojes y los planetas son circulares. Las curvas del … Continúa leyendo Trinxat